مرق الدجاج
وصفات شميشة
المقادير
- عظام دجاجتين
- 1 حبة شمر (بسباس)
- 1 حبة بصل مثبت بها 8 حبات قرنفل
- 1 حبة جزر
- 1 حبة لفت أبيض
- 1 رأس ثوم
- 1 عرش كرفس
- 4 عروش بقدونس وقزبر
- 4 عروش زعتر
- 1 ورقة غار
- 8 حبات فلفل أسود وأبيض
- 3 لتر ماء
الطريقة
- في طنجرة توضع عظام الدجاج، الخضر، الأعشاب، التوابل والماء. عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي مع إزالة الشوائب التى تطفو على السطح.
- تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج حتى تنقص كمية المرق إلى النصف. تزال الطنجرة من فوق النار ويترك مرق الدجاج يبرد قبل تصفيته.
بالصور
