وصفات شميشة
المقادير
- 25 سل حليب
- 2 أصفر البيض
- 20 غ نشا (مايزينا)
- 50 غ سكر خشن
للكراميل :
- 50 غ سكر خشن
- ½ ملعقة صغيرة قشدة طرية
لكاناش الشكلاطة :
- 50 غ قشدة طرية
- 80 غ شكلاطة
الطريقة
يمزج أصفر البيض مع السكر والنشا (مايزينا)، يضاف إليه الحليب الساخن ويسكب المزيج في كسرولة على نار هادئة.
يترك المزيج على النار مع التحريك حتى الحصول على كريمة الحلواني.
تقسم كريمة الحلواني إلى حصتين.
تحضر كراميل بالسكر وتضاف إليه القشدة الطرية.
تضاف الكراميل إلى حصة من كريمة الحلواني وهي ساخنة مع التحريك.
تذاب الشكلاطة في حمام مريم، تضاف إليها القشدة الطرية للحصول على كاناش.
تضاف الكاناش إلى الحصة المتبقية من كريمة الحلواني.
توضع الكريمات في كؤوس وتدخل الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل تقديمها.
للإفادة :
في هذه التحلية كمية السكر قليلة نظرا لكون الكراميل والشكلاطة حلوي المذاق.
تحلية جد لذيذة وسهلة التحضير، يمكن إعدادها مسبقا.
