فقاص بالأنشوفة (لانشوبة)




وصفات شميشة


المقادير

  • 250 غ عجين مورق
  • 1 أصفر بيضة

للحشوة :

  • 200 غ أنشوفة (لانشوبة/شطون) بالزيت مصفاة
  • 80 غ زيتون أخضر منزوع النوى
  • 4 عروش زعيترة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون




الطريقة


تفرم كل مكونات الحشوة للحصول على عجين متجانس.

فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين حتى يصبح جد رفيع ثم يقسم إلى أربعة قطع.

تدهن بشكل متساوي كل قطعة عجين بربع كمية الحشوة مع تفادي الوصول إلى الجوانب.

تلف كل قطعة عجين حول نفسها مع الضغط على طرف العجين لتمديده جيدا ثم يدهن بأصفر البيض لإلحامه مع العجين الملفوف.

يحتفظ بملفوف العجين في المجمد لمدة 15 دقيقة. يقطع الملفوف إلى بسكويتات رفيعة تصفف فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ.

يحتفظ بالبسكويت في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة.


بالصور