وصفات شميشة
المقادير
- 200 غ جمبري مقشر
- 1 حبة فلفل أحمر
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 180 غ دقيق
- 10 سل قشدة طرية
- 60 غ زبدة مذابة
- 3 بيضات
- 80 غ زيتون أسود منزوع النوى
- 1 كيس خميرة كيميائية (7غ)
- 1 ملعقة صغيرة بيكاربونات
- 1 عرش ثوم قصبي مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
في إناء، ينخل الدقيق مع الخميرة والفلفل الأسود.
تشوى حبة الفلفل (في الفرن أو فوق الفحم)، تقشر وتزال لها البذور ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
في مقلاة على نار متوسطة، تذاب الزبدة ويحمر فيها الثوم.
يضاف الفلفل ويحمر الكل على نار متوسطة.
يضاف الجمبري ويطهى الكل على نار مرتفعة لمدة دقيقة واحدة.
تزال المقلاة من فوق النار وتصفى الحشوة. في إناء ، يخفق البيض، تضاف إليه القشدة الطرية، الجمبري، الفلفل، الزيتون، الملح، البيكاربونات، الثوم القصبي، خليط الدقيق والزبدة المذابة.
تخلط كل المكونات جيدا للحصول على عجين ثقيل ومتجانس.
يسكب العجين في قالب كيك مستطيل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. يطهى الكيك في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 35 إلى 40 دقيقة تقريبا.
يخرج الكيك من الفرن ويترك يبرد قبل إزالته من القالب.
للإفادة :
يمكن طهي العجين في قولب صغيرة فردية وتقديمها كمقبل أو تقديمها مع المملحات.
وقت الطهي يختلف حسب حجم القوالب المستعملة.
