قريوش المروحة روعة
مكونات قريوش المروحة :
- - 500غ طحين.
- - رشة ملح.
- - ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- - نصف كأس سمن مذاب وبارد (أو زبدة مذابة).
- - 1 بيضة صغيرة الحجم.
- - ماء وماء الزهر والكمية حسب الخليط.
- - نشا لفرد العجين.
- - زيت للقلي.
- - عسل.
- - زنجلان محمص للتزيين.
طريقة سهلة لتحضير قريوش المروحة :
- يخلط الطحين مع الملح وخميرة الحلويات والسمن المذاب البارد, يفرك بين راحة اليدين حتى يتشرب الطحين كل السمن, ثم تضاف البيضة ويخلط جيدا.
- يضاف الماء المخلط مع ماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة أو أكثر.
- تفرد العجينة وتمرر في آلة التوريق ثم ترش بالنشا وتطوى على ثلاث ثم تفرد بالحلال (الشوبك) ثم تمرر في آلة التوريق حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.
- تقطع العجينة مربعات 9 × 9 يوضع المربع الأول يدهن وسطه بنقطة خفيفة من بياض البيض ويوضع فوقه المربع الثاني يدهن بنقطة خفيفة من بياض البيض, ويوضع فوقه المربع الثالث يدهن أيضا وسطه نقطة خفيفة من بياض البيض.
- تقطع زوايا المربعات دون الوصول للوسط, وترفع الزوايا بالتناوب, وتلصق في الوسط بمسحة خفيفة من بياض البيض, مع الضغط عليها جيدا في الوسط حتى لا تفتح أثناء القلي.
- يقلى قريوش المروحة في زيت ساخن على نار هادئة ويفرغ فوقه الزيت الساخن بالملعقة لكي ينتفخ القريوش.
- يقلب القريوش ليتحمر في الوجه الثاني ثم يستقطر من الزيت ويترك حتى يبرد تماما.
- ثم يعسل القريوش في عسل ثقيل بارد ثم يزين بالسمسم المحمص ويقدم.
- لتخزيين القريوش يحتفظ به بدون تعسيل في علبة محكمة الإغلاق حتى وقت الحاجة ويعسل.
