تعد الفطائر المقلية من أشهى أنواع الفطائر وألذها نظرًا لإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة التي تناسب جميع الأذواق فيمكن حشوها بالجبنة أو المربى والعسل أو الشوكلاتة أو باللحمة المفرومة وغيرها العديد من الخيارات المتاحة والتي تجعل منها طبقًا يجتمع على تناوله الجميع إضافة إلى أنها طبق يشتهر تحضيره في شهر رمضان المبارك رفقة المملحات والشباكية والسفوف
المقادير:
- 4 كؤوس دقيق = 400 غرام
- 3 كؤوس ماء = 450ml
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتية
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- بطاطس
- ملعقة كبيرة خل
- كيسين سكر فاني = 15 غرام
- 3 بيضات
- زيت للقلي
مقادير السيروم أو الشيرة:
- 3 كؤوس سكر = 450 غرام
- كأسين ماء = 300ml
- ملعقة عصير الليمون
- حبة قعقلة أو الهيل
نقترح عليك فطائر مقلية بالبطاطس مسقية بسيرو السكر من مطبخ وصفتي نتمنى أن تستفيدي من هذه الفطائر
الطريقة
نقطع البطاطس ونضعها في خلاط كهربائي مع الماء نطحنها جيدا ونصفيها في وعاء ثم نضعها على النار نضبف البيض سكر الفانيليا وباقي المكونات والدقيق مع التحريك سريعا حتى نحصل على عجينة متماسكة ندلكها جيدا ونتركها تبرد ثم نضعها في قنينة مع وضع ثقوب في سدادة القنينة ونأخد مقلاة بها زيت ساخنة ونضغط بالقنينة في المقلاة ونقطعه بالسكين او بالمقص نتركه يتحمر جيدا ثم نضعه في السيرو الذي حضرناه من قبل ..
