ستيك الدجاج بصلصة الصوجا والكريمة اللذيذة مع بصل وفطر وكبار مرافق للأرز الأبيض:
المقادير :
- 500غرام من ستيك الدجاج ،
- بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح طويلة ،
- فصين ثوم مفرومين ناعم ،
- علبة صغيرة من الفطر معلب شرائح ،
- 2 ورقة سيدنا موسى (الغار)،
- زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود ، زنجبيل ،
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو ،
- ملعقة كبيرة موطاغد (خردل ديجون) ،
- ملعقتان صلصة الصويا السميكة ،
- ملعقة كبيرة كَبَّار لهو câpres ،
- نصف كأس صغير ماء ،
- علبة صغيرة كريمة سائلة هي 20cl ،
الطريقة :
في مقلاة على النار حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت وشرائح البصل والثوم المفروم وورق سيدنا موسى ورشة ملح وفلفل أسود وزنجبيل ، ونقلبهم على النار حتى يتحمس البصل ويذبل ويبدأ يأخد لون محمر ، ثم نضيف له الفطر المعلب و صلصة الصويا والخردل والكَبَّار ونقلبهم معاً حتى يندمجوا ثم نرفعهم من على النار ونغرفهم في طبق ونضعهم جانباً ، ثم في نفس المقلاة نزيد عليها النار حرارة عالية ولما تسخن نصفف فيها ستيك الدجاج ولما ينشف ويتحمر من تحت تقلبه للجهة التانية ليتحمر وينضج ، ثم نرفعه ونضعه في طبق جانباً ونصفف شرائح اخرى من الدجاج ولما تتحمر من الجهتين وتنضج نرفعها من المقلاة ونضعها في الطبق مع باقي الشرائح ، ثم نقلل النار على المقلاة ونعيد إليها البصل والفطر المحمرين ونصب عليهم نصف كأس ماء ونقلبهم معاً حتى يذوب مرق الدجاج الملتصق في قعر المقلاة، ثم نصفف عليهم شرائح الدجاج المحمرة و نضيف الكريمة والفلفل الأحمر الحلوّ ليعطي للكريمة اللون الجميل ، ثم نقلبهم معاً جميعاً ونترك الصلصة تغلي لدقائق وتجهز ، ثم نقدمها في طبق التقديم مع الأرز الأبيض ونقدمها بالهنا.
