ملفوف سمك موسى في الفرن



وصفات شميشة


المقادير

لشرائح السمك :
  • 500 غ شرائح سمك موسى
  • ملح
  • فلفل أسود

مقادير الصلصة :

  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 حبة بصل صغيرة مفرومة
  • 4 حبات خيار مخلل مقطع رفيع
  • 1 حبة فلفل أحمر مشوية، مقشرة ومنزوعة البذور
  • 6 ملاعق كبيرة قشدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق
  • ملح
  • فلفل أسود

للتزيين :

  • 1 عرش ثوم قصبي


الطريقة

تتبل كل شريحة سمك بالملح والفلفل الأسود، تلف حول نفسها وتتبث بعود المطبخ.

في مقلاة فوق نار هادئة، يحمر البصل في الزيت لمدة 30 ثانية. يضاف إليه الخيار المخلل والفلفل المقطعان قطعا رفيعة.

يرش فوقهم الدقيق ويستكمل الطهي على نار هادئة مع التحريك لمدة 30 ثانية.

تضاف القشدة الطرية عند الغليان تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود وترفع من فوق النار.

في طبق كراتان، تصفف لفائف السمك وتسقى بالصلصة.

يدخل الطبق للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.

يقدم الطبق ساخنا مزينا بالثوم القصبي المفروم.