وصفات شميشة
المقادير
- 300 غ يقطين ( قرع أحمر)
- 280 غ بطاطا حلوة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- مسحوق جوزة الطيب بحسب الذوق
- 5 سل قشدة طرية
- 2 أصفر بيض
للتزيين :
- 1 أصفر بيض
- 30 غ جبن مبشور
الطريقة
يغسل اليقطين ( قرع أحمر) والبطاطاالحلوة ، يقشران ويقطعان إلى مكعبات صغيرة. يطهيان بالبخار كل على حدا.
في إناء يمعك اليقطين( قرع أحمر) بشوكة ثم تعصر عجينه باليد لتخليصه من ماءه الطبيعي.
في إناء اخر تمعك البطاطا الحلوة ثم يضاف إليها عجين اليقطين، القشدة الطرية، أصفر البيض، الملح ومسحوق جوزة الطيب.
في وعاء تخلط القشدة الطرية مع أصفر البيض والجبن. يصب المزيج فوق الخضر.
يطهى في الفرن المسخن على درجة حرارة 180. يقدم الكراتان ساخنا.
 والبطاطا الحلوة){kind=link}