موقع وصفات لالة مولاتي يقدم لفائف الطماطم وجبن الفيتا
المقادير
- 4 صفار بيض
- قبصة ملح
- تحميرة
- 4 بياض بيض
- 25 غراما من الزنجلان (السمسم)
- 60 غراما قمح
- ملعقة صغيرة غير مملوءة
- خميرة كيماوية
- ملح
- إبزار
- 125 غراما نشا
الحشوة
- 50 غراما طماطم مجففة مرقدة في الزيت
- 100 غرام جبن قابل للدهن
- 150 غراما قشدة طرية كثيفة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية.
- في إناء اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يصير كالثلج.
- اخلطي صفار البيض مع البيستو وتبلي بالملح والإبزار ثم أضيفي القليل من التحميرة.
- اخلطي الدقيق والخميرة والنشا وأضيفهم بالتدريج إلى بياض البيض.
- ابسطي العجين على صفيحة مدهونة بالزبدة ورشيها بالزنجلان وادخليها إلى فرن لمدة 8 دقائق.
- أعدي الحشوة بإزالة الطماطم من الزيت وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدا.
- اخلطي الجبن والفيتا والقشدة والبيستو وأضيفي الطماطم والبقدونس المقطع وتبلي بالملح والإبزار.
- أخرجي الصفيحة من الفرن ثم أزيلي العجين المطهو ووزعي الحشوة ولفيها وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة. أخرجيها ثم قطعيها.
