موقع وصفات لالة مولاتي يقدم لكم تحضير خل التفاح الطبيعي في المنزل
المكونات لتحضير خل التفاح
- القدر الي حبيتي وعلى قدر المستطاع يعني متلا خودي 3 كيلو تفاح
- قنينة زجاجية نضيفة وجافة
- قطعة منديل نضيف وجاف
طريقة تحضير خل التفاح
نأخد التفاح يغسل جيدا بالماء
تقطع كل"تفاحة"دون تقشيرها أو إزالة البذور منها إلى أربع قطع
نضع التفاح فى قنينة من زجاج ولا يضاف إليها أي شيء آخر ولا حتى أي قدر من الماء
(لا ينصح باستخدام أوان معدنية لأنها تتفاعل مع خل التفاح )
نغطى القنينة بقطعة من الثوب أي كتان تربط فوق فوهتها لوقايتها من الحشرات أو التلوثات الأخرى
ثم تترك فى مكان دافى وتتم عملية التخمر فيها ويتحول عصير التفاح الى خل بفعل الجراثيم الخاصة الموجودة والتي تباشر عملها دون إبطاء
نتركها لمده أسبوعين أو ثلات أسابيع تطول أو تقصر المدة بالنسبة لحرارة الجو
سيتحول التفاح لماده لزجة
يستدل على التحول برائحة الخل والتي تفوح من الاناء ومن مذاق السائل الذي بداخله
عندما يتم ذلك يصفى الخل بواسطة كيس أو قطعة كبيرة من الثوب ونزيل البذور والشوائب و كل الأشياء الأخرى
ويحتفظ بالخل بعد تصفيته بزجاجات
ويلاحظ أن الخل لا يكون صافيا تماما في هذه العملية بل ممزوجا بشيء من الرواسب يرسب مع الوقت الى قاع الزجاجة ولا يضر وجوده شيئا
