وصفات شميشة
المقادير
- 250 غ سكر خشن
- 250 غ زبدة
- 2 حبات بيض
- 2 حبات أصفر البيض
- 700 غ دقيق
- 1/2 كيس خميرة كيماوية
- ملح
للحشوة :
- 1 علبة كراميل حليب مركز محلى
- 250 غرام جوز محمص ومجروش
للتزيين :
- أنصاف الجوز
الطريقة
- توضع علبة الحليب المركز والمحلى في طنجرة ضغط بها ماء، ثم تطهى على نار قوية لمدة ساعة.
- تترك العلبة تبرد قبل فتحها. ثم تمزج الكراميل المحصل عليها مع الجوز المحمص والمجروش ويحتفظ بها.
- تمزج الزبدة مع السكر الخشن، يضاف إليهم البيض، يخلط الكل جيدا للحوصل على خليط متجانس.
- ينخل الدقيق، الملح والخميرة الكيماوية. يضاف الدقيق شيئا فشيئا إلى خليط الزبدة والبيض للحوصل على عجين ناعم.
- يشكل من العجين كويرات صغيرة بحجم حبة الزيتون. توضع كل كويرة عجين في القالب الخاص بحلوة الجوز.
- يقفل القالب ثم يوضع فوق نار هادئة إلى أن يطهى البسكويت ويتحمر. يزال البسكويت على شكل نصف جوزة من القالب ويحتفظ به. تعاد نفس العملية إلى أن ينفد العجين.
- يحشى البسكويت على شكل نصف جوزة بحشوة الكراميل ثم يغطى بالنصف الثاني ليأخذ شكل حبة الجوز.
- للإفادة : بدل أن يغطى البسكويت المحشو بقطعة أخرى من البسكويت، يغطى بنصف جوزة.
بالصور
