المقادير
- 350 غ أبيض الدجاج
- فص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- 2 قبصات جوزة الطيب
- 2 حبات بادنجان
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 50 غ جبن مبشور
- 350 غ صلصة بيشاميل
- زيت نوار الشمس
الطريقة
يقشر البادنجال ويقطع مربعات. تملح مربعات البادنجال وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تفقد مائها الطبيعي.
يغسل البادنجال، ينشف ثم يمرر في الدقيق.
يسخن الزيت في مقلاة ثم يحمر فيه البادنجال. يصفى ويوضع فوق الورق النشاف.
يقطع أبيض الدجاج إلى شرائح تحمر في مقلاة مع 2 ملاعق كبيرة زيت، فص ثوم، الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
في طبق كراتان، توضع مربعات الباذنجان، شرائح الدجاج ويسقى الكل بصلصة البيشاميل الممزوجة مع الجبن المبشور.
يدخل الطبق إلى الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
يقدم الطبق ساخنا.
