موقع وصفات لالة مولاتي يقدم بالصور بيني خفيف ومداقو رائع
مقادير بيني خفيف ومداقو رائع
- 350غ دقيق
- 15 سل حليب
- 2 بيضات
- 1 كيس خميرة الخبز الجافة
- 25غ سكر سنيدة
- قبصة ملح
- قشور حامضة
- 25غ زبدة لينة
- زيت للقلي
طريقة تحضير بيني خفيف ومداقو رائع
بداية نسخن الحليب قليلا ونضع فيه الخميرة ونخلط جيداوفي إناء أوآلة العجين نقوم بخلط الدقيق
مع السكر والملح وقشور الحامض
ثم نضيف البيض ونخلط جيدا
بعد ذلك نضيف الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر
بعد أن تمتزج العناصر جيدا نضيف الزبدة قطعا
نقوم بمزج الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة مرنة ولزجة
نتركها ترتاح في مكان دافئ مدة 2 ساعات
بعد ذلك نقوم بدلكها من جديد على طاولة مرشوشة بالدقيق
لافراغها من الفقاعات ونتركها ترتاح حوالي 5 دقائق
بعد ذلك نسرح العجين على طاولة مرشوشة دائما بالدقيق
ثم نشكل قطع البيني بالشكل المعتاد
بعد الانتهاء من تشكيل البيني نتركه يرتاح تقريبا 45 دقيقة
قبل انتهاء المدة بدقائق نقوم بتسخين زيت القلي
على نار هادئة شيئا ما
ثم نضع قطع البيني في الزيت لتطهى من الجهتين
بعد نضج البيني نزينه بسكر سنيدة
وهاهو بيني خفيف ومداقو رائع واجد
