وصفات شميشة
المقادير
- 24 شريحة سردين
- 100 غ زيتون أخضر منزوع النوى
- 100 غ زيتون أسود منزوع النوى
- 2 حبات فلفل أحمر
- 1/2 حبة بصل أخضر
- 1 حبة بصل صغيرة
- 1 فص ثوم
- 1 حبة ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيرة عجين الفلفل الحار "هريسة"
- عروش زعيترة طرية
- أوراق بقدونس
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- فلفل أحمر
للتقديم :
- قطع خبز محمص
الطريقة
سردين بالزيتون الأسود :
تطهى 8 شرائح سردين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق.
تفرم 100 غ زيتون أسود منزوع النوى و1/2 حبة بصل أخضر.
في وعاء، تمزج المكونات الثلاث، يضاف القليل من عصير الليمون الحامض، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، القليل من الزعيترة الطرية، 1/2 ملعقة صغيرة كمون و1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
يقدم السردين بالزيتون الأسود في كؤوس أو فوق قطع من الخبز المحمص كما يمكن استعماله مع شرائح الطماطم لتحضير سندويتشات.
سردين بالفلفل الأحمر :
يشوى الفلفل الأحمر، يقشر، تزال له البذور ثم يفرم.
تطهى 8 شرائح سردين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق.
في وعاء، يمزج الفلفل الأحمر مع شرائح السردين المفتتة، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، القليل من عصير الليمون الحامض، القليل من أوراق البقدونس المفرومة، 1 فص ثوم مفروم و1 ملعقة صغيرة ملح.
يقدم السردين بالفلفل الأحمر في كؤوس أو فوق قطع من الخبز المحمص كما يمكن استعماله مع دوائر الباذنجان المقلية لتحضير سندويتشات.
سردين بالزيتون الأخضر :
تطهى 8 شرائح سردين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق.
تفرم 100 غ زيتون أخضر منزوع النوى و1 حبة بصل صغيرة.
في وعاء، تمزج كل المكونات وتضاف إليها 1 ملعقة صغيرة "هريسة" والقليل من أوراق البقدونس المفرومة.
يقدم السردين بالزيتون الأخضر في كؤوس أو فوق قطع من الخبز المحمص.
للإفادة : يمكنكم تعويض شرائح السردين الطرية بالشرائح المعلبة.
