سلطة الخضر المعسلة بقطع الديك الرومي المدخن




وصفات شميشة

المقادير

  • 2 حبات طماطم
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 1 حبة فلفل أخضر
  • 1 حبة بادنجان
  • 1 حبة كوسة
  • 8 حبات فطر أبيض
  • 12 كويرة جبن الموزاريلا
  • 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 150 غ ديك رومي مدخن
  • أوراق الخس

لصلصة البيستو :

  • 1 باقة بادنجان
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق اللوز
  • 10 سل زيت الزيتون



الطريقة

تقشر الطماطم وتزال لها البذور ثم تقطع إلى 4 قطع.

يقشر الفلفل، تزال له البذور ثم يقطع إلى 4 قطع.

ترش الطماطم والفلفل بالملح والسكر ويتركان يتصفيان من ماءهما الطبيعي.

تدهن الطماطم والفلفل بزيت الزيتون وتعسل بالفرن المسخن على درجة الحرارة 140 لمدة 45 دقيقة.

يقطع البادنجان والكوسة إلى شرائح طويلة على الطول. تدهن الشرائح بزيت الزيتون وتشوى فوق صفيحة ساخنة.

يشوى الفطر الأبيض.

تصفف الخضر المشوية فوق طبق، تزين بكويرات جبن الموزاريلا، شرائح الديك الرومي المدخن وأوراق الخس. تقدم السلطة مصحوبة بصلصة البيستو.

لصلصة البيستو : تنقع أوراق الريحان لمدة 30 ثانية في ماء مغلى وجد مالح. تصفى وتنقع مباشرة في ماء مثلج. تفرم أوراق الريحان وتخلط مع مسحوق اللوز وزيت الزيتون.



















اعلانات