موقع وصفات لالة مولاتي يقدم بالصور طارت رائعة بالكراميل والشوكولا من الاخت Nadine
مقادير طارت رائعة بالكراميل والشوكولا
بالنسبة للعجين- 250غ دقيق أبيض
- 125غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 100غ سكر ناعم ( سنيدة )
- 1 بيضة
- قبصة ملح
يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت العجين جافة
بالنسبة للكراميل
- 200غ سكر ناعم
- 65غ زبدة نصف مالحة
- 20 سل كريم فريش سائلة
- 150غ كريم فريش سائلة
- 200غ شوكولا سوداء
- 25غ زبدة
طريقة تحضير طارت رائعة بالكراميل والشوكولا
نبدأ أولا بالعجيننخلط الدقيق مع الملح والزبدة ونمزج جيدا
ثم نضيف السكر والبيضة
نشكل كرة ونتركها ترتاح من 30 دقيقة إلى ساعة
بعد أن ترتاح العجين نسرحها في مول مفروش بورق السيلفيريزي
ونعمل عليها ثقوب بالفورشيط لكي لا تنتفخ
وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مدة 15 إلى 20 دقيقة
في هذه الاثناء نمر لتحضير الكراميل
نستعمل 2 كاسرول واحدة صغيرة والاخرى كبيرة
نسخن الكريم فريش في الكاسرول الصغيرة
ونهيئ كراميل جافة في الكاسرول الكبيرة بهذه الطريقة :
نضع السكر في الكاسرول ونوزعه بالتساوي
ثم نضع الكاسرول على النار حتى يذوب السكر
ويصبح كراميل
بعد ذلك نضيف الكريم فريش الساخنة
نحرك جيدا ثم نضيف الزبدة
نحرك على نار هادئة تقريبا 3 دقائق حتى يصبح الكراميل ثقيلا
بعد ذلك نصب الكراميل فوق الطارت
ثم نضعها في الثلاجة ونتركها قليلا حتى تتماسك
في هذه الاثناء نهيئ الكاناش
نسخن الكريم فريش قليلا ثم نضيف قطع الشوكولا
ونحرك جيدا ثم نضيف الزبدة المقطعة ونحرك جيدا
نترك الخليط حتى يبرد ثم نخرج الطارت من الثلاجة
ونصب عليها الكاناش
ثم ندخل الطارت للثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين
بعد إخراجها نزينها حسب الرغبة
وهاهي طارت رائعة بالكراميل والشوكولا واجدة
