موقع وصفات لالة مولاتي لكل ما يهم السيدة العربية يقدم طريقة عمل بيني خفيف ولذيذ بالصور خطوة بخطوة
مقادير بيني خفيف ولذيذ
- 500 غرام دقيق
- خميرة الخبز الكمية حسب حرارة الجو
- 60غرام زبدة
- 3 بيضات
- 70غرام سكر
- 150غرام حليب دافئ
- شوي زعفران لتغير اللون ممكن الاستغناء عنه
- شوية ملح
لحشو البيني
- كريم باتسيير
- مربى
لتزيين البيني
- سكر سنيدة
طريقة تحضير البيني خفيف ولذيذ بالصور
اولا نخلط كل المقادير إلا الحليب دافئ والخميرة
نخلط قليلا للتمتزج المكونات مع بعضها البعض
بعدها نضيف الحليب مذاب مع الخميرة نضيفه بالتدريج
في الغالب لا نحتاج للمزيد من الحليب لكن ان احتجنا قد نزيد قليل من الحليب يكون دافئ ايضا
بعد ذلك نعجنه وندلكه جيدااا
نغطيه بالبلاستيك غدائي لتسريع عملية التخمير خصوصا إذا كان الجو باردا
نتركه ساعتين او اكثر ليخمر و كل ما خمر اكثر كل ما كانت النتيجة أحسن
نطلق العجين ونقطعه بشكل دائري
نترك عرضه 0.5 سنتيم تقريبا
ويغطى ايضا بالبلاستيك الغدائي
و بغطاء لتسريع عملية التخمير
ونتركه ليخمر تقريبا ساعتين او ثلاث حسب الجو الى ان يختمر وفي فصل الشتاء اكيد نحتاج اكثر من ساعتين
هذا شكل البيني بعد التخميير
نقليه في زيت ساخنة من الجهتين حتى يتحمر
نضعهم على ورق المطبخ ليشرب الزيت مع العلم انهم لا يحتاجون لانهم لا يشربون الزيت
وهذا هو شكل البيني من الداخل
ثم نفتحهم ونحشيهم حسب الذوق بالكريم باتسيير او بالمربى او نقدمهم مع بعض وكل واحد يحشيهم بما يريد
بعدها نفند الوجه في السكر
ثم نقدم البيني
