تحضير بسيطلات بالحوت صغار مالحين





موضوع من الأخت ريم

المقادير : بسيطلات بالحوت صغار مالحين

  • ورقة بسطيلة من الحجم الصغير
  • زبدة مذوبة
  • فروماج محكوك للتزيين
  • للحشو بصل مشلظة
  • زيت نباتي+زبدة
  • 1 فلفل أخضر مقطع مربعات صغيرة
  • 1 فلفل أحمر مقطع مربعات صغيرة
  • 2 جزر محكوك
  • شرائح سمك أبيض أي نوع مفضل عندك 
  • قمرون
  • شعرية صينية 
  • علبة فطر مقطع شرائح 
  • عصير حامض 
  • قزبر و معدنوس 
  • تحميرة ابزار ملح هريسة حسب الذوق 
  • ثومة


الطريقة: تحضير بسيطلات بالحوت صغار مالحين

في طنجرة على النار نذوب شوية الزبدة و نضيف لها شوية زيت نضيف البصل و نخليه يتقلى حتى يذبل و نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر و الجزر المحكوك نترك الكل فوق النار حتى ينضج نضيف الفطر والتوابل (ملح +تحميرة+ابزار+هريسة) و الثومة محكوكة و القزبر و المعدنوس نترك الكل فوق نار هادئة . في مقلاة نذيب القليل من الزبدة و الزيت ونضيف شوية ثومة و شوية قزبر و معدنوس و عصير الحامض ثم نضيف القمرون و نتركه لدقائق فقط.تم نزيله من على النار نفس العملية نقوم بها بالنسبة لشرائح السمك الأبيض بعدما نقطعها مربعات صغيرة. نغلي الماء و نصبه على الشعرية الصينية.نتركه دقيقتين ثم نصفيها و نقطعها نضيف القمرون و السمك الأبيض و الشعرية الصينية للخليط الأول و هاهي الحشوة جاهزة نأخد أي قالب صغير و أنا أخدت قالب الطورطة الصغير ا ونشكل حسب الدوق دهنته بالزبدة المذابة وضعت فوقه ورقة صغيرة ثم نصف ورقة في الوسط حتى لا تتمزق الورقة الأولى و تخرج الحشوة دهنته بالزبدة المذابة وضعت فوقه ورقة صغيرة ثم نصف ورقة في الوسط حتى لا تتمزق الورقة الأولى و تخرج الحشوة و جمعت الأطراف مع دهنها بالفرشاة بالزبدة المذابة ثم نقلب فوق اليد و نضعها فوق صينية الفرن نستمر حتى نهاية الحشوة و نضعها فوق صينية الفرن. بعد ذلك ملأت الوسط بالحشوة