وصفات شميشة
المقادير
- 300 غ هبرة السمك الأبيض
- 2 حبات بصل مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 حبات كراث مفرومة
- 2 حبات جزر
- 2 حبات شمر (بسباس)
- 1 باقة بقدونس
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 لتر مرق الدجاج
للتقديم :
- قطع سمك مقلية
- قطع خبز اللباب محمصة
الطريقة
في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل والمفروم والكراث المفروم في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، يغسل الجزر والشمر ويفرمان.
يضاف مرق الدجاج إلى الطنجرة. عند الغليان تضاف باقة البقدونس، الملح، الخضر والسمك.
يترك الكل ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
تزال باقة البقدونس. تفرم الخضر مع السمك ومرق الطهي.
يصفى الحساء، يسخن ثم يصحح المذاق بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
يقدم الحساء مزينا بالسمك المقلي وقطع خبز اللباب المحمصة.
