وصفات شميشة
المقادير
للحشوة :- 200 غ لوز مقشر ومحمص
- 200 غ بذور السمسم المحمصة
- 200 غ سكر خشن
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة مستكة
- 2 قبصات ملح
- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
للطي :
- 8 أوراق بسطيلة متوسطة الحجم
- 80 غ زبدة مذابة
- 1 بيضة مخفوقة
للتقديم :
- عسل
الطريقة
يطحن اللوز مع نصف كمية السكر، 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر، القرفة وقبصة ملح.
تطحن بذور السمسم مع الكمية المتبقية من السكر، ماء الزهر، المستكة والكمية المتبقية من الملح.
تقطع 12 ورقة بسطيلة إلى دوائر بواسطة قاطعات لها نفس قطر القوالب التي ستستعمل لتشكيل السترومبيا.
تحمر دوائر أوراق البسطيلة في الفرن مع وضعها بين صفيحتين.
يلبس قالب مدهون بالزبدة بورقة بسطيلة مع طي الجوانب خارج القالب.
تشكل السترومبيا بتعاقب طبقات من اللوز، دوائر من أوراق البسطيلة المحمرة وطبقات من السمسم.
تطوى جوانب ورقة البسطيلة نحو المركز لتغطية الحشوة وتلصق بالبيض المخفوق.
توضع السترومبيا فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ، جهة الطية موالية للصفيحة، تثقب برأس سكين وتسقى بالزبدة المذابة.
تعاد نفس العملية لثلات ورقات البسطيلة المتبقية.
تحمر السترومبيا في الفرن.
تخرج السترومبيا من الفرن وتسقى ساخنة بالعسل الدافئ.
تقدم ساخنة.
