المقادير
- كيلوغرام واحد من شعريىة السفة
- 100 غرام من الزبيب
- 100 غرام من زبدة
- 200 غرام لوز مسلوق منقىومقلي في الزيت و مهرمش
- ملعقة كبيرة قرفة
- 250 غرام سكر كلاصي
- ملح
- 4 ملاعق ككبيرة زيت المائدة
طريقة التحضير
في قصعة نضع الشعرية وندهنها جيدا بملعقتي زيت،ونضعها في كسكاس تحته قدر مملوء الى النصف بالماء المغلى نتركها تتبخر لمدة عشرين دقيقة
في اناء نضع لترين من الماء يغلي ونصبها على الشعرية بعد ان تبخرت للمرة الاولى ونتركها تستقطر من الماء ،ونضعها في اناء كبير وندهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت،تبرد ونعيدها الى الكسكاس تتبخر عشرين دقيقة اخرى ونعيد نفس الطريقة نصب عليها لترين من الماء المغلى،وعندما تستقطر نضعها في اناء ونضيف لها الملح والسكر صقيل،والزبيب،ونخلط الكل ونضعه يتبخر عشر دقائق ونفرغها في اناء وندهنها بالزبدة
ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق.
في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية.
في طبق التقديم، ضعي السفّة وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المجروش
يقدم طبق السفّة بألف صحة
