وصفات شميشة
المقادير
- 250 غ تمر منزوع النوى
- 1 ملعقة صغيرة ثنائي الكربونات ( بيكاربونات)
- 15 سل ماء أو عصير البرتقال
- 250 غ زبدة
- 200 غ سكر ناعم
- 1 قبصة ملح
- 3 بيضات
- 150 غ جوز مطحون
- 300 غ دقيق
- 2 اكياس خميرة كيميائية (14 غ)
للتزيين :
- أنصاف الجوز
- 20 غ سكر ناعم
الطريقة
في وعاء، يوضع التمر، يرش بثنائي الكربونات (بيكاربونات) ويسقى بالماء أو عصير البرتقال. يغطى التمر ويترك يلين لمدة ساعتين.
يهرس التمر بواسطة شوكة. تمزج الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة. يضاف إليها البيض، الجوز، الخميرة، الملح، الدقيق، التمر بماء نقعه ويمزج الكل جيدا للحصول على عجين متجانس.
يسكب العجين في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ويطهى في الفرن مسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
يخرج الكيك من الفرن ويترك يبرد قبل إزالته من القالب. يقطع الكيك إلى مربعات، يرش بالسكر الناعم ويزين بالجوز.
