كريب بكومبوت السفرجل، صلصة الشكلاطة السوداء



وصفات شميشة

المقادير

  • 100 غ دقيق
  • 10 غ زبدة مذابة
  • 2 بيضات
  • 2 قبصات ملح
  • 25 سل حليب طري
  • 2 قطرات من روح اللوز المر
  • 10 غ سكر خشن
  • 250 غ كومبوت السفرجل*

للتقديم :

  • صلصة الشكلاطة السوداء**


الطريقة

تذاب الزبدة وتترك تبرد قليلا.
في وعاء يخفق البيض.
يضاف إليه الحليب الدافئ، روح اللوز والسكر مع التحريك للحصول على عجين متجانس.
يترك العجين يرتاح لمدة ساعتين.
في مقلاة مانعة للالتصاق ومدهونة بالزبدة قليلا، تطهى فطائر الكريب ويحتفظ بها.
تحشى فطائر الكريب بكومبوت السفرجل وتقدم مصحوبة بصلصة الشكلاطة السوداء.


للإفادة : 

تغلى 10 سل من الحليب مع 10 سل من القشدة الطرية.
يسكب خليط الحليب / القشدة الطرية المغلى فوق 150 غ من الشكلاطة السوداء المجروشة.
يخلط الكل جيدا للحصول على صلصة شكلاطة متجانسة.