طريقة تحضير الجينواز و أسرار نجاحه



الجينواز من العجائن التي تدخل في الطبخ و تعتبر من أساسياته،هو غير مكلف و سهل و أسراره ليست كثيرة
أسرار نجاحه

1-الخفق الجد جيد للبيض مع السكر و هذا ما يجعل الكيك يكتسب الهواء
 الخميرة الكيماوية أو بيكاربونات الصودا
2-مزج الدقيق بلطف لكي لا نضيع الهواء
3-فرن معتدل الحرارة

المقادير

  • 4بيضات
  • 120 غرام دقيق
  • 120غرام سكر


الطريقة

نسخن الفران على درجة حرارة 180°
نخفق البيض مع السكر على الأقل لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفا و فيه رغوة و أبيض تقريبا
نغربل الدقيق جيدا و نضيفه الى خليط البيض و نخلط بطريقة دائرية من الاسفل الى الاعلى
نفرغ الخليط في قالب (20سنتمتر) لمدة 25 دقيقة تقريبا

* مقادير قالب 24 سنتمتر

  • 6 البيضات
  • 180غرام سكر
  • 180غرام دقيف


*مقادير قالب 28 سنتمتر


  • 8البيضات
  • 240 غرام سنيدة
  • 240غرام دقيق