تحضير بطاطا محشية بالكفتة

تحضير بطاطا محشية بالكفتة



 موقع  وصفات لالة مولاتي  يقدم تحضير بطاطا محشية بالكفتة


المكوّنات:

لتحضير عجينة البطاطا:

  • البطاطا مقشرة، مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات – كيلوغرام
  • نشاء ذرة – ملعقتان كبيرتان
  • بيضة
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

  • كفتة – 300 غرام
  • بصلة مقطّع رقيقة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة
  • قرفة – ربع ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة – ربع ملعقة صغيرة
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب


طريقة كفتة :


  • لتحضير الحشوة: ضعي في مقلاة على النار كفتة حتى ينضج قليلاً وأضيفي البصل، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والبهارات المشكلة.
  • قلبي المكونات حتى تصبح شرائح البصل شفافة.
  • إرفعي المقلاة عن النار، اتركيها حتى تبرد قليلاً ثم أضيفي البقدونس المفروم وضعيها جانباً.


لتحضير عجينة البطاطا :

  • ضعي في الخلاط الكهربائي البطاطس، نشاء الذرة، البيض والملح. اخلطيها حتى تتمازج.
  • ضعي مزيج التغليفة في الثلاجة لساعتين حتى يكون العمل به سهلاً.
  •  لتحضير أقراص البطاطس، خذي قطعة من عجينة البطاطس بحجم حبة البيض واحدثي فجوة في وسطها.
  •  ضعي في الفجوة حشوة كفتة المحضرة مسبقاً واغلقيها بأطراف عجينة البطاطس.
  • سطحي كرة البطاطس براحة يديك لصنع أقراص دائرية الشكل.
  •  ضعي أقراص البطاطس بحشوة كفتة في الفريزر لساعتين قبل قليها.
  •  حمي الزيت واقلي أقراص البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.