دجاج محمص

وصفات شميشة

المقادير

• 400 غ أبيض الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بابريكا
• 1 فص ثوم مفروم
• أوراق قزبر طرية مفرومة
• عصير ليمونة حامضة
• 1 بيضة
• 1 كيس خميرة كيميائية (7غ)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الخردل
• ملح

للتحميص :

• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض
• زيت للقلي

الطريقة

في وعاء تخلط التوابل مع القزبر، صلصة الخردل، الخميرة الكيميائية، عصير الليمون الحامض، البيض والثوم للحصول على تتبيلة متجانسة.

يقطع أبيض الدجاج إلى شرائط ثم يوضع في التتبيلة ويترك يتشربها لمدة ساعتين على الأقل.

يمرر أبيض الدجاج في الدقيق أو البقسماط، ويقلى في حمام زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.

يصفى الدجاج ويجفف بالورق النشاف.

يقدم الدجاج المحمص ساخنا مرفوقا بصلصة الكاتشب.