المقادير
- 50 غ زبدة على درجة حرارة المطبخ
- 50 غ سكر ناعم
- 2 أبيض البيض
- 30 غ دقيق
- 1 ملعقة صغيرة نكهة الفراولة
للبسكويت الأبيض :
- 4 بيضات
- 120 غ سكر خشن
- 120 غ دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
للحشوة :
- 250 غ كريمة الحلواني
- 250 غ فراولة
الطريقة
تمزج الزبدة مع السكر الناعم ثم يضاف إليها أبيض البيض والدقيق.
تضاف إلى العجين نكهة الفراولة ويمزج الكل جيدا للحصول على عجين وردي اللون.
على ورق مقوى ترسم الأشكال المختارة لتزيين العجين.
يوضع الورق المقوى فوق صفيحة، وتوضف فوقه ورقة مطبخ.
يشكل العجين الوردي حسب الرسم ثم تدخل الصفيحة للمجمد ليتصلب العجين.
في إناء، يخفق البيض مع السكر والملح بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك برفق من الأسفل للأعلى بواسطة ملعقة بسط للحصول على عجين مهوى وبدون حبيبات.
تخرج الصفيحة من المجمد ويمدد عجين الجينواز فوق العجين الوردي.
يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 12 دقيقة تقريبا.
يخرج البسكويت من الفرن، يزال ورق المطبخ برفق ثم تساوى جوانب البسكويت.
يوضع البسكويت فوق ورق المطبخ ويلف حول نفسه.
تقطع الفراولة ويحتفظ ببعض الحبات للتزيين.
يحشى البسكويت بكريمة الحلواني وقطع الفراولة ويلف.
تلبس الحلوى بالبلاستيك الغذائي وتدخل للثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
تخرج الحلوي من الثلاجة، يساوى طرفاها وتزين بحبات الفراولة المتبقية.
تقدم الحلوى باردة.
