سمك محشو في الفرن




وصفات شميشة

المقادير

  • 1 سمكة دنيس (باجو) بوزن 1 كلغ
للشرمولة :
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس وقزبر مفرومين
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خل

للحشوة :

  • 80 غ شعرية الأرز
  • 80 غ ملفوف مقطع شعيرات رفيعة
  • 80 غ جزر مقطع شعيرات رفيعة
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطع شعيرات رفيعة
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 100 غ جمبري مقشر

للتزيين :

  • 2 حبات طماطم مقطعة دوائر رفيعة
  • 80 غ زيتون أحمر منزوع النوى
  • القليل من زيت الزيتون
  • شرائح الليمون الحامض