وصفات شميشة
المقادير
- 1 سمكة دنيس (باجو) بوزن 1 كلغ
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس وقزبر مفرومين
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة خل
للحشوة :
- 80 غ شعرية الأرز
- 80 غ ملفوف مقطع شعيرات رفيعة
- 80 غ جزر مقطع شعيرات رفيعة
- 1 حبة فلفل أحمر مقطع شعيرات رفيعة
- 4 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 100 غ جمبري مقشر
للتزيين :
- 2 حبات طماطم مقطعة دوائر رفيعة
- 80 غ زيتون أحمر منزوع النوى
- القليل من زيت الزيتون
- شرائح الليمون الحامض
