مقادير:
1_نأخذ دجاجة مغسولة جيدا بالطريقة المعتادة , وبمساعدة سكين حاد نفتحها من جهة الصدر وننزع عنها العظم بعناية تامة , مع الإحتفاظ بالجلد طبعا
2_نحضر تتبيلة تتكون من : ملح , فلفل أسود , كركم , زنجبيل , ملعقتين كبيرتين من صلصة الصوجا , ذرة قرفة , ثوم مهروس , عصير نصف ليمونة طازجة , باقة من الكزبرة والبقدونس مقطعة , ملعقة كبيرة من الزيت , نخلط كل العناصر جيدا , ونتبل الدجاجة
3_الحشوة : 200 ج لحم مفروم , كزبرة مقطعة ,1 حبة بصل مبشورة , فلفل أسود , فلفل أحمر , ملح , كمون , نخلط كل هذه العناصر مع بعضها ونضيف لها كمية صغيرة من الشعرية الصينية
4_نفرش الحشوة فوق الدجاجة المتبلة , نضيف طبقة من الجبن المربع (إختياري) , والبيض المسلوق ثم نلف الكل بالطول للحصول على قضيب , نخيطه ثم نجمعه بالخيط أيضا
5_في طنجرة نضع القليل من الماء , الفطر , بصلة كبيرة مبشورة , ثوم مهروس , فلفل أسود , زنجبيل , كركم , ملح وملعقتين كبيرتين من الزيت , ثم نضع قضيب الدجاج المحشي , ملعقة كبيرة صوص الصوجا
6_ 20 دقيقة بعد الغليان نزيله ونترك المرق فوق النار حتى ينضج الفطر ويتشرب المرق , نذهن الدجاج بالقليل من الزبدة وندخله إلى الفرن ليتحمر
7_التقديم والتزين حسب رغبة وذوق كل واحد بالصحة والراحة