المقادير
- 1 كيلوغرام دقيق
- 1 كيلوغرام لوز مقشر
- 1 كيلوغرام سمسم
- 500 غرام سكر بودرة
- 750 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة مستكة اي مسكة حرة
طريقة التحضير
1- في مقلاة كبيرة، اقلي الدقيق جيداً وحرّكي باستمرار ليتحمر.
2- نظّفي السمسم، اغسليه بالماء جيداً، اقليه في مقلاة أخرى واتركيه حتى يبرد ثم اطحنيه في المطحنة الكهربائية وضعيه جانباً.
3- في قدر على النار، اسلقي اللوز جيداً، قشّريه واقليه في القليل من الزيت حتى يتحمر ثم اطحنيه وضعيه جانباً.
4- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر جيداً ثم أضيفي اللوز، اليانسون، القرفة، المستكة السمسم المطحون والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً.
5- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اتركيها لتبرد قليلاً ثم أضيفي تدريجياً إلى خليط الدقيق وتخلصي من السائل في قعر القدر.
6- اعجني خليط الدقيق باليدين جيداً لتتجانس المكونات ثم شكلّي حسب الرغبة، ضعي السلو المغربي في طبق وقدميه بارداً.
