طريقة تحضير طاجين الشطون او لنشوبة
المقادير:
- كيلو شطون مغسول و محيد له الشوكة
- كمية جزر مغسول و مقشر و محيدلا القلب
- كمية من البطاطا مقشرة و مغسولة
- شوية جلبانة
- اما مطيشة مقطعة دوائر او مطيشة محكوكة
- شوية ثوم
- شوية قصبور و معدنوس
- شوية سكين جبير خضر
- شوية سودانية و شوية تحميرة
- شوية كامون
- عصير حامضة
- شوية يبزار و شوية زعتر محكوك
- معلقة صغيرة ملح
- كاس زيت عود
- فلفلة مشوية حمرة و خضرة و صفراء
- حامضة واحدة مصيرة .
الطريقة :
كن طحن الربيع و السكين جبير و الثوم و نضعها في زلافة و نضيف التوابل و عصير حامضة و نصف كوب زيت و الملح و نشرملو الشطون نديرو واحدة فوق الاخرى و نستف في الطاجين الخيزو لي كنّا قطعناه على الشكل لي موجود في الصورة باش ميلصقش في الطاجين و نستف فوقه الشطون و البطاطا و الجلبانة ونوزع فوقه ماطيشة لي محكوكة لي مختلطة مع التشرمولة لي بقات و نقطع الفلفل دوائر او على اي شكل بغيناه و نستفوها فوقهم و نستف الحامضة المسيرة عليها و نديرو المقلة دوجدة فوق البوطة على نار مهيلة و نحط عليها الطاجين
بالصحة و الراحة
