نقترح عليك سيدتي كفتة الميرلا بالارز
مقادير كفتة الميرلا بالارز
- 750 غ من سمك الميرلا
- زلافة صغيرة من الارز المسلوق في ماء مملح
- 3 ملاعق كبيرة من القزبر و البقدونس المفرومين
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- عصير نصف حامضة
صلصة الطماطم
- نصف كيلو من الطماطم
- ربع كأس صغير زيت
- ملح و ابزار
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة مركز الطماطم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- قليل من الزعفران
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( تحميرة )
- 4 ملاعق كبيرة قزبر و بقدونس مفرومين
- ورقة سيدنا موسى
طريقة تحضير كفتة الميرلا بالارز
- نغسل السمك جيدا ، نفرغه ثم نزيل له الشوك
و نفصل اللحم عن الجلد بواسطة ملعقة صغيرة- نفرم اللحم بشوكة أو بالاصابع حتى يصير كفتة
نخلطها مع كل من الارز المسلوق ، القزبر و البقدونس
الملح ، الكمون ، الثوم المهروس و عصير الحامض
نشكل كويرات متوسطة الحجم و نحتفظ بها في الثلاجة
3 - نغسل الطماطم ، نقشرها ثم نزيل بذورها
نقطعها ثم نضعها في طنجرة
نضيف الزيت ، الملح ، الابزار ، الكمون ، مركز الطماطم
الثوم ، الزعفران ، الفلفل الاحمر ، القزبر و البقدونس
و ورقة سيدنا موسى
نضع الطنجرة فوق نار متوسطة لمدة 10 دقائق و نحرك قليلا
4 - نضيف كويرات الكفتة إلى صلصة الطماطم
نغطي الطنجرة و ندعها تطهى على نار هادئة لمدة 8 دقائق
تقدم الكويرات مرفوقة بصلصة الطماطم
بالصحة والراحة
