حلوى ملفوفة بالقهوة والجوز





وصفات شميشة

المقادير

  • 4 بيضات
  • 120 غ سكر خشن
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 80 غ دقيق
  • 40 غ جوز مطحون
  • للتزيين :
  • 25 سل قشدة طرية
  • 50 غ سكر ناعم
  • 10 سل قهوة مركزة
  • 50 غ جوز مجروش

للتزيين :


  • أنصاف جوز



الطريقة

في وعاء، يخفق البيض مع السكر والملح حتى يبيض الخليط ويتضاعف حجمه. يضاف الدقيق ومسحوق الجوز. يمزج الخليط برفق بواسطة ملعقة بسط للحصول على عجين متجانس، مهوى وبدون حبيبات.

يسكب الخليط  في صفيحة (40*30 سم) ملبسة بورق المطبخ. يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة  الحرارة 170 لمدة 12 دقيقة.

يزال البسكويت من الفرن، تساوى الجوانب ويقسم إلى نصفين في اتجاه الطول. توضع كل قطعة بسكويت في قماشة وتلف حول نفسها. يترك البسكويت يبرد.

تخفق القشدة الطرية حتى تصبح كريمة الشانتيي مع إضافة السكر الناعم تدريجيا.

يفتح البسكويت ويبلل بالقهوة. تمدد ربع كمية كريمة الشانتيي فوق كل قطعة بسكويت وترش بالجوز المجروش. يلف البسكويت ويدهن بكريمة الشانتيي المتبقية. يزين سطح الملفوف بفرشاة وبأنصاف الجوز.