ملف خاص بأطباق مرضى السكر




  نقدم لكي سيدتي خاص بأطباق مرضى السكر 


الدجاج بصوص الليمون


المقادير

  • 4 (4-6 أونصة) صدور دجاج طازجة خالية من العظم و الجلد
  • 1 ليمونة معصورة
  • 3/4 ك عصير تفاح
  • 2 م.ص دقيق ذرة
  • 1 مكعب ماجي



الطريقة

-رشي مقلاة كبيرة ببخاخ الزيت النباتي و سخنيها قليلا على نار وسط قبل إضافة صدور الدجاج
-اطبخيهم لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية
و تنقلب بنية اللون
-أخرجيهم من المقلاة و احفظيهم ليبقوا دافئين
-في زبدية امزجي عصير التفاح و الليمون و دقيق الذرة و مكعب الماجي 
أضيفيهم للمقلاة و اطبخيهم ، حركي حتى يثخن المزيج 
_اسكبي الصوص فوق الدجاج و قدميه

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 190 حريرة



عصير الفواكه 


المقادير

  • 4 ك عصير تفاح
  • 3 ك عصير أناناس
  • 2 ك عصير توت بري
  • قشرة ليمونة متوسطة**
  • 1 عود قرفة
  • 1/4 م.ص جوزة الطيب مطحونة



الطريقة

في طنجرة كبيرة اخلطي عصير التوت و التفاح و الأناناس و قشرة الليمون و جوزة الطيب و عود القرفة و ضعيهم على النار و اتركيهم حتى الغليان 
اخفضي الحرارة و اطهيهم ببطء 10 دقائق 
صفيهم

وصفات لمرضى السكريقدم دافئا

**قشري الليمون بقشارة الخضار تأكدي من عدم تقشير أيا من الجزء الأبيض و قطعي القشرة إلى شرائح (1/2 انش)

تقدم 12 حصة
عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة


لحمة مقلية مع الخضار 


المقادير

  • 1 مكعب ماجي
  • 1/4 ك ماء ساخن
  • 3 م.ك صوص صويا منخفضة الأملاح
  • 2 م.ك ماء
  • 1 م.ك دقيق الذرة
  • 1/4 إلى 1/2 م.ص زنجبيل مطحون
  • 1/4 م.ص فلفل أسود مطحون
  • 1/4 م.ك زيت نباتي
  • 1 باوند لحمة بقر خالية تماما من الدهون شرحات و مقطعة إلى أصابع (2 انش)
  • 2 فص ثوم مدقوق ناعم
  • 2 م.ك ماء
  • 1 كيس (16 أونصة) خضار مشكلة مفرزة
  • 1/2 ك بصل أخضر مقطع شرائح (1 انش)
  • 4 ك رز بني مطبوخ



الطريقة:

-أذيبي مكعب الماجي في الماء الساخن في زبدية و اخلطي معه صوص الصويا و 2 م الماء و دقيق الذرة و الزنجبيل و الفلفل
-سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ضد اللزوق على نار فوق الوسط أضيفي اللحمة و الثوم و اطبخيهم و خلطيهم كل فترة لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج اللحم ثم أخرجيهم من المقلاة
-سخني 2 م الماء في نفس المقلاة و أضيفي الخضار و خلطي و استمري في التخليط كل فترة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية 
-أعيدي اللحم إلى المقلاة و امزجي الجميع بمزيج مكعب الماجي و أضيفي البصل الأخضر اطبخيهم و خلطي كل فترة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يثخن المزيج 
تقدم بجانب الأرز
وصفات لمرضى السكر
تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 490 حريرة



تغميسة أو صوص للسلطة بالجبن الأزرق:


المقادير:

  • 1/2 ك لبن زبادي خالي الدسم
  • 1/4 ك حليب بودرة خالي الدسم
  • 1/2 ك بصل أخضر مفروم
  • 2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة
  • 1 فص ثوم صغير مقشر و مدقوق
  • 1/4 م.ص ريحان مجفف مطحون
  • 1/4 م.ص روز ماري مجفف و مطحون
  • 1/8 م.ص ملح



الطريقة:

امزجي مع بعض في زبدية الحليب و اللبن والبصل الأخضر والجبنة الزرقاء و الثوم و الروز ماري و الريحان و الملح غطيها وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم

تقدم 1 حصة 
عدد الحريرات 42 حريرة



صلصة الفاصولياء للتغميس:



المقادير

  • علبة فاصولياء حمراء (16 أونصة)
  • 1/2 ك صلصة مكسيكية 
  • 1/2 ك جبنة تشيدر مبشورة



الطريقة:

سخني الفاصولياء و الصلصة و الجبنة في وعاء على نار فوق الوسط لمدة 3-4 دقائق أو حتى تظهر فقاعات و تذوب الجبنة 

تقدم مع شيبس التورتيلا

إذا أردتها حارة أضيفي 1/4 ك فليفلة خضراء حارة مفرومة أو 2 م.ص تشيلي بودر

تقدم 6 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 115


هذه طبخة دجاج 


المقادير

  • 3 م.ك زبدة أو سمنة
  • 1 ك (حوالي 3 أونصة) مشروم طازج مقطع شرائح
  • 1/4 ك فليفلة خضراء مفرومة
  • 1/4 ك بصل مفروم
  • 2 م.ك طحين كل الاستعمالات
  • 1/2 م.ص ملح
  • 1/2 م.ص بابريكا
  • 2 علبة (كل واحدة 12 أونصة) حليب مبخر
  • 3 صفار بيض مخفوقة
  • 2 ك صدور دجاج مفرومة مطبوخة
  • 2 م.ك فليفلة حلوة مقطعة (اختياري)
  • 10 بسكويتات مخبوزة و مبردة




الطريقة

أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أضيفي المشروم و الفليفلة الخضراء و البصل اطبخيهم و حركي كل مدة لدقيقة أو اثنتين و اخلطي معم الطحين و الملح و البابريكا و أضيفي الحليب تدريجيا و استمري بالطبخ على نار متوسطة مع التحيك كل فترة حتى يغلي المزيج 

اخفقي 1 ك من الصوص الثخين مع صفار البيض صبيهم في مقلاة و اطبخيهم على نار متوسطة و استمري بالتحريك حتى يغلي المزيج 
اخلطي معهم الدجاج و الفلفل الحلو 

تقدم حالا فوق البسكويت

و ممكن تقديمها مع الباستا أو الأرز 

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 370 حريرة