وصفات شميشة
المقادير
مقادير العجين :
- 2 بيضات
- 100 غ سكر خشن
- 1 كيس سكر فانيلا
- 7 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
- 7 ملاعق كبيرة حليب
- 100 غ دقيق
- 1 كيس خميرة كميائية
- 2 قبصات ملح
- 500 غ كريمة الحلواني
- 300 غ أنصاف مشمش معلب
- 8 سل شراب المشمش (مأخوذ من علبة المشمش المعلب)
لفلان البرتقال :
- 1 كيس مسحوق الفلان بدون سكر
- 2 ملاعق كبيرة سكر خشن
- 1/2 لتر عصير البرتقال
الطريقة
في وعاء، يوضع البيض، الملح والسكر ويخفق الكل جيدا حتى يتضاعف حجم الخليط. يضاف الحليب والزيت إلى الخليط مع التحريك.
يضاف الدقيق المنخول مع الخميرة ويخلط الكل بملعقة بسط حتى الحصول على عجين متجانس.
يسكب العجين في قالب ذو جوانب قابلة للإزالة وذو قطر 24 سم ملبس بورق المطبخ.
يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 13 إلى 15 دقيقة. يخرج البسكويت من الفرن ويترك يبرد تماما.
يزال البسكويت من القالب ثم يقلب ويعاد إليه.
يسقى البسكويت بشراب المشمش. يزين البسكويت بكريمة الحلواني ويوضع في المجمد لمدة 30 دقيقة لتتصلب الكريمة.
في كسرولة، يوضع مسحوق الفلان والسكر ويضاف إليهما عصير البرتقال. يخلط الكل ثم يغلى على نار هادئة مع التحريك ويترك يبرد قليلا.
تصفف أنصاف المشمش فوق كريمة الحلواني ويسكب فوقها عصير البرتقال الدافئ.
توضع الحلوى في الثلاجة لكي يتصلب فلان البرتقال.
تزال الحلوى من القالب وتقدم باردة.