نقترح عليك سيدتي طريقة تحضير كبدة مشرملة
المقادير :
- 500 غ كبد العجل مقطعة شرائح
- لب نصف حبة ليمونة حامضة
- 1 حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم
- 1 باقة بقدونس وقزبر
- 2 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة مملوءة كمون
- 1 ملعقة صغيرة مملوءة فلفل أحمر حلو
- 1 ملعقة صغيرة مملوءة فلفل حار (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملاعق كبيرة زيت نوار الشمس
- ملح
طريقة التحضير :
في مقلاة تشوى شرائح الكبد لمدة 15 إلى 20 ثانية من كل جهة ويزال جلد الكبد ويقطع إلى قطع صغيرة.
تقطع الأعشاب المنسمة، الفلفل، لب الليمونة الحامضة والثوم ويوضع الكل في مولينكس. يفرم الكل للحصول على شرمولة متجانسة.
في طنجرة على نار هادئة، تسكب الزيوت، الخل، التوابل والشرمولة، تطهى الشرمولة على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق.
تضاف الكبدة ويستكمل الطهي على نار هادئة مع التحريك لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تتخثر الصلصة ثم يضاف الزيتون الأخضر.
تقدم الكبدة المشرملة منسمة بقشرة الليمون الحامض .
تقطع الأعشاب المنسمة، الفلفل، لب الليمونة الحامضة والثوم ويوضع الكل في مولينكس. يفرم الكل للحصول على شرمولة متجانسة.
في طنجرة على نار هادئة، تسكب الزيوت، الخل، التوابل والشرمولة، تطهى الشرمولة على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق.
تضاف الكبدة ويستكمل الطهي على نار هادئة مع التحريك لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تتخثر الصلصة ثم يضاف الزيتون الأخضر.
تقدم الكبدة المشرملة منسمة بقشرة الليمون الحامض .
