مرحبا بكم موقع وصفات لالة مولاتي يقدم لكم الدجاج محمر بالبطاطا فريت طعم خطير
المقادير:
- دجاجة كاملة مغسولة جيدا بالطريقة المغربية
- بصلتان مقطعتان مربعات صغيرة جدا
- كأس مكون من زيت الزيتون وزيت المائدة (النباتي)
- نحتاج قطع من كبدة الدجاج مقطعة الى نصفين
- ليمونة مصبرة او مسيرة مقطعة الى قطع صغيرة .
- نحتاج بقدونس وكزبرة
- ملعقة من الكركم
- قليل من الزعفران (الملون)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتين صغيرة من الزنجبيل
- 4 فصوص من الثوم مهروسة
- مكونات التزين
- بطاطس مقلية
- وزيتون حامض بدون عظم
طريقة التحضير:
المرحلة الأولى
نأخد اناء نضع فيه فلفل اسود ملح زعفران زنجبيل كركم بقدونس وكزبرة مهروسة والثوم ونضيف قليل من الزيت نخلط المكونات مع بعضها جيدا ثم نضع الدجاجة في الخليط ونتركها لمدة ساعة .
المرحلة الثانية
ناخد طنجرة الضغظ ونضع فيها البصل وكأس زيت الزيتون وزيت المائدة ونشعل نار هادئة ونفضل نحرك الى ان تصبح لون البصل دهبية ,بعدها نضيف الخليط مع دجاج ونسكب عليهم كأس من الماء ونترك الخليط يتقلى على النار جيدا مع التحريك بعدها نسكب عليها مرة ثانية الماء الى ان تغطى الدجاجة بالماء ونقفل الطنجرة جيدا ونتركها على نار الى ان يطهى الدجاج جيدا ,
بعدها ناخد الدجاجة وندهنها بالزبدة وندخلها الى الفرن لتتحمر ونترك الخليط يتقلى على النار الى ان يصبح البصل معسل وتصبح المرقة بدون ماء .
المرحلة الأخيرة:
بعد قلي البطاطس بالطريقة العادية نضع الدجاجة في طبق التقديم بعد ان تحمر في الفرن ونضيف لها البصل المعسل والزيتون الأخضر والبطاطس المقلية من فوق وتقدم بالصحة والعافية.
