وصفات شميشة
المقادير
- 150 غ سميد الشعير متوسط الحجم
- 3 فصوص ثوم بقشرتها
- 1.5 لتر ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة زعيترة (زعتر بري)
- 1 ملعقة صغيرة بذور الحبة السوداء
- 1 ملعقة صغيرة بذور حب الرشاد
- ملح
للتقديم :
- زيت الزيتون
الطريقة
يغسل سميد الشعير ويصفى.
في طنجرة، يوضع السميد، الزعيترة، الثوم بقشرته إما كامل أو مضغوط، الماء وزيت الزيتون.
عند الغليان تخفض النار ويترك الحساء يطهى على نار هادئة مع التحريك.
بعد 20 إلى 25 دقيقة من الطهي، تضاف الملح وبذور الحبة السوداء وحب الرشاد.
يستكمل الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يزال الحساء من فوق النار.
يقدم الحساء ساخنا مزينا بالقليل من زيت الزيتون.
