المقادير
- 400 غ بازلاء مقشرة (جلبان)
- 1 حبة بصل مقطعة دوائر
- 10 سل زيت الزيتون
- 1 باقة صغيرة قزبر
- 15 سل ماء
- ملح
- فلفل أسود
- 4 بيضات
الطريقة
في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في زيت الزيتون مع القليل من الملح.
تضاف البازلاء، باقة القزبر ثم الماء. تغطى الطنجرة وتترك على النار حتى تنضج البازلاء.
في طاجين على نار هادئة، توضع البازلاء ومرقها ثم يكسر فوقها البيض ويترك الكل ينضج لمدة 5 دقائق. تضاف الملح والفلفل الأسود.
يقدم الطاجين ساخنا مصحوباً بالخبز والشاي بالنعناع.
