المقادير
- 500 غ شعرية رفيعة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نوار الشمس
- ملح
- ماء مغلى
الطريقة
في إناء كبير، توضع الشعرية وتدهن بملعقتين كبيرتين زيت.
توضع الشعرية في كسكاس (آنية الطبخ بالبخار) وتطهى بالبخار لمدة 20 دقيقة.
تزال الشعرية من فوق النار مع تركها في الكسكاس، يوضع الكسكاس في وعاء كبير، تملح الشعرية ثم تسقى بلتر من الماء الساخن.
تزال الشعرية من الكسكاس وتوضع في إناء ثم تدهن بملعقتين كبيرتين من الزيت مع تحريكها بواسطة شوكتين لتهويتها.
تترك الشعرية تبرد قبل إعادتها للكسكاس. تعاد الشعرية فوق النار وتطهى بالبخار مرة ثانية لمدة 20 دقيقة.
تملح وتسقى الشعرية مرة ثانية بلتر من الماء الساخن. تصب الشعرية في إناء وتحرك بشوكتين لتهويتها. تترك الشعرية تبرد.
تطهى الشعرية للمرة الثالثة بالبخار لمدة 20 دقيقة قبل استعمالها حسب الوصفة.
للإفادة : يضاف العنب المجفف (الزبيب) للشعرية عندما تعاد لتطهى للمرة الثالثة بالبخار.
