وصفات شميشة : طريقة تحضير شربة لسان الطير بالزعفران
المقادير :
- 250 غ معجنات لسان الطير
- 250 غ لحم الغنم مقطع مربعات
- 1 باقة صغيرة بقدونس
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة سمن
- 10 شعيرات زعفران
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- 8 سل زيت المائدة
- 1.5 لتر ماء
طريقة التحضير :
في طنجرة على نار هادئة، يحمرالبصل مع قطع اللحم في الزيت والسمن ويضاف الما ثم التوابل وباقة البقدونس.
تغطى الطنجرة ويترك اللحم ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبا.
عندما ينضج اللحم، يضاف لسان الطير ويترك يطهى مع التحريك المستمر.
عندما ينضج لسان الطير تزال باقة البقدونس وتقدم الشربة ساخنة وتشرب بالصحة والراحة.
