السلام عليكم و رحمة الله و بركاته جبت لكم طريقة تحضير حلوة الميل فوي بالصور و المراحل كتجي بحال تاع باتسري غير شمري سيدتي وجديها رها ساهلة
طريقة تحضير العجينة المورقة بالصور
نسرح العجينة بالمدلك حتى يولي السمك نصف سنتيم:
نعمل فيها ثقب بالفرشيط:
ندخلها للفرن حتى يولي لونها ذهبي:
نقطعها قطع مستطيلة متساوية:
الكريم باتسيير:
- 2صفار البيض
- 1 بيضة كاملة
- 50 g سكر حبيبات
- معلقة كبيرة نشا أو دقيق عادي
- 1/2 لتر حليب
- 1 كيس سكر فاني
كنعمل الحليب يسخن مع فاني و فهاد الوقت كنطرب البيض مع السكر حتى يضاعف الحجم ديالو ،نضيف النشا أو الدقيق مع التحريك الجييد،نضيف نصف كمية الحليب سخون بشوي بشوي مع الإستمرار فالتحريك،(و النصف الآخر نرجعو فوق النار),ونحرك الخليط حتى يتخلط مزيان،من بعد نخويه فوق نصف كمية الحليب اللي فوق النار،غير بشوي بشوي مع استمرار التحريك بملعقة خشبية دون توقف وعلى نار متوسطة حتى يولي عندي خليط عاقد هو الكريم باتسيير.
خليت الكريم تبرد وعملتها في كيس حفظ الطعام،حينت ماعندي شي الجيب الحلواني
كلاصاج:
عبارة عن سكر كلاصي + ماء
كنعمل السكر فزلافة و نزيد عليه قطرات من الماء مع التحريك،
حتى الحصول على سائل عاقد هو الكلاصاج.
الشكلاط للتزيين:
ها كلشي ولى واجد:
والصور تشرح الطريقة:
