إسفنج أفخاذ الدجاج




وصفات شميشة

المقادير


  • 8 أفخاذ الدجاج (الجهة العلوية فقط)
  • 2 ملاعق خردل
  • عصير نصف ليمونة حامضة
  • زيت للقلي

للعجين :

  • 110 غ دقيق
  • 10 سل ماء بارد
  • 1 بيضة
  • 2 فصوص ثوم مدقوقة
  • 2 ملاعق كبيرة قزبر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل




الطريقة


يزال جلد أفخاذ الدجاج ثم يفصل اللحم عن العظم دون إزالته. يضرب اللحم قليلا بيد مهراس لتليينه.

يمزج الخردل مع عصير الليمون الحامض ثم تدهن به أفخاد الدجاج يغطى الدجاج ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

يحضر عجين سائل بمزج جميع المقادير ويترك يرتاح لمدة نصف ساعة.

تنشف أفخاذ الدجاج بالورق النشاف وتغمر في العجين السائل حتى تتغطى كليا ثم تقلى في حمام زيت ساخن حتى تنضج وتتحمر.

تصفى أفخاد الدجاج وتنشف بالورق النشاف.

تقدم أفخاذ الدجاج ساخنة.

للإفادة : تقلى أفخاذ الدجاج في حمام زيت ساخن على نار متوسطة حتى تنضج من الداخل.



















اعلانات