وصفات ورقة الحنة
مقادير الصابلي :
- 250 غ زبدة بحرارة المطبخ ..نوعية جيدة ..
- قبصة ملح … كاس سكر خشن { سنيدة }
- ملعقة او اثنين زيت
- ربع ملعقة زنجبيل طري محكوك
- القليل من المشمش اليابس مطحون جيدا { 4 او 5 حبات }
- بيضتان كاملتان
- الدقيق حسب الخليط { مابين 550غ الى 600 غ }
الطريقة :
نمزج الزبدة مع قبصة الملح مع السكر والزيت جيداحتى يصبح مثل الكريمة ثم نضيف الزنجبيل والمشمش المطحون ونمزج جيدا ثم نضيف البيضتين ونمزج جيدا مرة اخرى ثم نبدا باضافة الدقيق ونلم العجين باطراف اصابعنا فقط ودائما كما اقول لا نبالغ في عجن الصابلي بل نلمها ونجمعها دون دلك …… نضعها في كيس غذائي ونضعها في الثلاجة على الاقل ثلاث ساعات او اكثر ……. بالنسبة لي اعمل العجين بالليل واضعها في الثلاجة حتى الصباح
بالنسبة لهاته الحلوى شكلتها على شكل دوائر تكون شينا ما سميكة ليس كثيرا
وسنحتاج لحشوة اضعها فوق دوائر الصابلي بعد طهيها والتي كانت عبارة عن :
عجين التمر اضفت اليه القليل من اللوز المطحون بقشرته والقليل من قشور الليمون المعسل المطحون وربع ملعقة من القرفة
بالنسبة للطريقة فهي واضحة جدا بالصور
ملاحضات :
يمكن ان نغير النسمات حسب الموجود لدينا
دوائر الصابلي يجب ان تكون بحجم مول السليكون الذي سنستعمله
من الافضل استعمال زبدة الاكل بدل الماركرين من اجل مذاق مميز ولذيذ
عند استعمالنا للزبدة لا نحتاج لاضافة الكثير من الزيت بينما يمكننا استعمال ربع كاس الى نصف من الزيت عند استعمالنا للماركرين
