نقدم لكم طريقة تحضير قطايف بالمكسرات و العسل ساهلين في التحضير وكيجيو بنان
مقادير قطايف بالمكسرات و العسل
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف كوب حليب سائل دافيء
- ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
- كوب وربع دقيق أبيض منخول
- كوب ماء
للحشو
- مكسرات حسب الرغبة ( كاوكاو وعين الجمل أو بندق ولوز )
- عسل
للتقديم
- عسل
- فستق مجروش
طريقة تحضير قطايف بالمكسرات و العسل
قومي بتذويب السكر في الحليب واضيفي إليه الخميرة , واتركيه على الأقل خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
اخلطي الباكنج باودر مع الدقيق وضعيه في الخلاط واضيفي له خليط الخميرة والماء ، وشغّلي على سرعة متوسّطة، لتتكوّن لديك عجينة ناعمة وسائلة.
اتركي العجينة ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
أحضري صاجاً سميكاً، أو مقلاة سميكة القاعدة , وضعيها على نار متوسّطة ليسخن.
ضعي عجينة القطايف في كوب أو في ابريق صغير، لتسهيل سكبها.
أحضري صينيّة قصيرة الحافّة، وضعي عليها فوطة قطنيّة نظيفة، واتركيها جانباً.
أسكبي العجينة على شكل أقراص صغيرة ( مقدار ملعقة كبيرة تقريباً ) ، انتظري لتتكوّن ثقوب على سطح الأقراص ويجفّ سطحها.
أنقلي الأقراص بخفّة على الفوطة , وأكملي سكب بقيّة العجينة.
قومي بفرم البيكان و الجوز لقطع صغيرة واضيفي لهما الشيرة حتى تتماسك.
لتشكيل القطايف: ضعي ملعقة كبيرة من خليط المكسرات في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم اقفلي القرص على شكل نصف دائرة وبللي الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وقومي بقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت.
غمسي اقراص القطايف المحمرة في العسل ثم ارفعيها وضعيها في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
رشي بقليل من الفستق , وقدميها مباشرة.
