نقدم لكم محنشات بعجينة الرغايف رمضان:
نعجن عجينة الرغايف وتكون العجينة صلبة (قاسحة) قليلا في الاول وتعجن وتدعك جيدا إلى أن تصير لينة .. تصنع منها كويرات صغيرة ..
تدهن ثم تمدد بالدلاك (الشوبك) أحسن من أن تمدد باليد وتدهن بالزبدة المذابة المخلطة بالزيت..
يوضع في جانبها (كما هو مبين في الصورة) شريط من الحشوة :حشوة الكفتة المقلية مع بصلة والمخلطة مع الشعرية الصينية .. تلف على نفسها ثم تلف على شكل حلزونيات وتدهن بباقي الزبدة والزيت ..
ترش بالجبن المبشور وتدخل الى الفرن وتطهى في درجة حرارة منخفظة كما تطهى الحلويات .. حين نلاحظ انها احمرت في الاسفل مباشرة نفتح لها الأعلى لتتحمر فوق
ملاحظة: هي تصير كأنها معمولة من ورقة البسطيلة
