اروع كيش بالكفتة و الزيتون بالصور

السلام عليكم لمحبي المملحات هذه طريقة لتحضير اروع كيش بالكفتة و الزيتون بالصور هائل في المنظر وبنين في المذاق جربيه سيدتي راه غدي اعجبك ويعجب عائلتك

مقادير عجين اروع كيش بالكفتة و الزيتون بالصور

250 غرام دقيق
125 غرام دقيق ذرة (مايزينا)
225 غرام زبدة
بيضة
ملح
ماء بارد

نخلط الزبدة مع الدقيق حتى نحصل على خليط مرمل نجوف وسطه ونضيف

الملح والبيض والماء ونخلط الكل حتى نحصل على عجينة رخوة لا

يجب أن تكون متماسكة أكثر من اللازم، نغطيها بالبلاستيك

الغذائي وندخلها للثلاجة ساعة على الأقل حتى

تتماسك قبل استعمالها.

عند إخراج العجين من الثلاجة نفرده بالنشابة فوق سطح مرشوش

بالدقيق ونقوم بتقطيعه إلى دوائر كبيرة:

ثم نضع دوائر العجين على القالب الذي سنستعمله، هنا استعملت

قوالب لقطع فردية يمكن استعمال قالب كبير عائلي:

يستحسن أن يكون القالب بلا قاعدة حتى يسهل إزالة الكيش منه

عند طهوه، في حالة عدم توفر هذه النوعية يمكن استعمال

قالب عادي شرط ذهنه بالزبدة قبل تغليفه بالعجين:

بواسطة شوكة نحدث ثقوبا في العجينة ثم ندخل الصفيحة لفرن

مسخن على درجة حرارة هادئة ونتركها تطهى على مهل

وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة.

حشوة اللحم المفروم (الكفتة)

300 غرام لحم مفروم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما
زيتون أخضر مفطع دوائر
زيت زيتون
ملح و إبزار
جوز الطيب (الكوزة )

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونشوح فيها البصل حتى يذبل

ثم نضيف اللحم المفروم ملح وإبزار ونقلب الكل فوق النار حتى

يطهى ويتشرب المرق تماما، نصب الخليط في صحن

ونضيف له الزيتون المقطع والقليل من جوز الطيب

محكوك ونقلب الكل ونحتفظ به جانبا

إلى حين الإستعمال: