حبيباتي الغزلات جيت اليوم وجبت ليكم معايا سر من أسرار مطبخي لي وليت نديرها فطهي المسمن والملوي وكاع الفطائر ولي كيخليه بنين وهشيش ومورق وكيكون خفيف على المعدة، ولي كالو ما يعاني لا من حرقة ولا أي شيء، حتى زوجي لي كان يكره
المسمن ولى ياكلو ويشكرني عليه إليكم المقادير :
مقادير العجين:
- 600غ سميدة رقيقة جدا
- 3 ملاعق كبيرة بودرة الحليب
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ملح
- 35 سل ماء دافئ
- المكون الإضافي : كوب من حليب سليم
مقادير التوريق :
- 100غ سميدة رقيقة جدا تخلط مع
- 1 ساشي خمارة الحلويات
- خليط الزبدة والزيت بالتساوي
طريقة التحضير :
نخلط جميع مكونات العجين، وندلكها جيدا لأن السميد يحتاج للدلك الجيد، شكل منها كويرات ونتركها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق نسرح كل كرة باستعمال خليط الزبدة والزيت، ونرش بخليط السميد وخميرة الحلويات ثم بعد ذلك نشكل مربعا بالعجين بالطريقة العادية للمسمن، ودائما باستعمال خليط الزبدة والزيت وكذلك خليط السميد والخمارة بالطريقة التالية بعد الانتهاء من كل الكويرات نتركها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق بعد ذلك نسرح كل كرة بخليط الزبدة والزيت، ونضعها في مقلاة المسمن على نار هادئة شيئا ما ثم نقلبها لتنضج من الجهة الأخرى نعمل نفس الطريقة للباقي.
وهاهو مسمن بالسميد رقيق روعة واجد ندهنو حسب الذوق ونقدموه.
