من مطبخ زينب المغير
المقادير:
مقادير تحضير فطيرة بدون فرن- 200 غرام دقيق ابيض
- 200 غرام دقيق قمح ممتاز او الفينو
- ملعقة متوسطة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر خشن
- ياغورت او زبادي بدون سكر
- ماء د
- افئ لجمع العجين
- ملعقة كبيرة زبدة
الحشوة:
- 300 غرام كفتة او لحم مفروم
- بصلة مفرومة ناعم
- فلفل الوان
- جزر مبشور
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة قرفة
- نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة
- ملعقة متوسطة من الهريسة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملح وفلفل
- جبن اختياري
عصير بالمندرين والحامض:
- عصير 6 حبات مندرين
- عصير ومبشور ليمونة حامضة
- سكر حسب الدوق
- نصف لتر من الماء
